«Сімейні традиції на Великдень у мене були такі самі, як і на Різдво: збиратися усією сім'єю. Тільки на Різдво ми готуємо кутю, а на Великдень — паску. На жаль, два останніх роки під час епідемії ми святкували тільки в маленькому родинному колі. Як би це дивно не звучало, але війна зробила так, що я приїхала до своєї родини у Стрий, і цього року ми святкуватимемо Великдень великою родиною. Я вже печу паску, рецепт якої я вже записала, адже готую її за сімейним рецептом від моєї прапрабабусі. Сподіваюся, що у всіх у цьому році буде смачна паска і мирне небо над головою».
Якщо хочеш спекти паску за рецептом Анни, дивись відео та зберігай рецепт
Інгредієнти на 4 шт. по 800 грамів
Опара:
⁃ молоко 0,5 л
⁃ дріжджі 100 г (сухих 30 г)
⁃ цукор 3 с.л (від загальної кількості)
Тісто:
⁃ жовтки 10 штук
⁃ сметана (домашня) 100 г
⁃ смалець (свинячий жир) 50 г
⁃ масло 82% 150 г
⁃ олія нерафінована 50 мл
⁃ сіль 0,5 ч.л.
⁃ цукор 300 г
⁃ ванільний цукор 1 п. 16 г
⁃ борошно просіяне (загальна кількість разом з опарою) 1450 +- 50 г
⁃ куркума 0,5 ч.л.
⁃ лимона цедра з 1 шт.
⁃ горілка 1 с.л
⁃ сухофрукти 400 г
Рецепт начинки:
⁃ 200 г шоколаду 70%
⁃ 250 г вершків
Рецепт глазурі:
⁃ желатин швидкорозчинний 10 г
⁃ вода 20 мл
⁃ цукор 200 мл
⁃ вода 50 мл
В духовку на 160 градусів на 1 годину, а маленькі паски на 40 хв.
