«Семейные традиции на Пасху у меня были такие же, как и на Рождество: собираться всей семьей. Только на Рождество мы готовим кутью, а на Пасху – паску. К сожалению, два последних года во время эпидемии мы праздновали только в маленьком семейном кругу. Как ни странно, но война сделала так, что я приехала в свою семью в Стрый, и в этом году мы будем праздновать Пасху большой семьей. Я уже пеку кулич, рецепт которого я уже записала, ведь готовлю ее по семейному рецепту от моей прапрабабушки. Надеюсь, что у всех в этом году будет вкусная паска и мирное небо над головой».
Если хочешь испечь паску по рецепту Анны, смотри видео и обязательно сохраняй рецепт
Ингредиенты на 4шт. по 800 граммов
Опара:
⁃ молоко 0,5 л
⁃ дрожжи 100 г (сухих 30 г)
⁃ сахар 3 с.л (от общего количества)
Тесто:
⁃ желтки 10 штук
⁃ сметана (домашняя) 100 г
⁃ смалец (свиной жир) 50 г
⁃ масло 82% 150 г
⁃ масло нерафинированное 50 мл
⁃ соль 0,5 ч.л.
⁃ сахар 300 г
⁃ ванильный сахар 1 п. 16 г
⁃ мука просеянная (общее количество вместе с опарой) 1450 +- 50 г
⁃ куркума 0,5 ч.л.
⁃ лимонная цедра из 1 шт.
⁃ водка 1 с.л
⁃ сухофрукты 400 г
Рецепт начинки:
⁃ 200 г шоколада 70%
⁃ 250 г сливок
Рецепт глазури:
⁃ желатин быстрорастворимый 10 г
⁃ вода 20 мл
⁃ сахар 200 мл
⁃ вода 50 мл
В духовку на 160 градусов на 1 час, а маленькие пояса на 40 мин.
