Из этого теста ты сможешь сделать маленькие печеньки интересной формы, крупные пряники или даже целый пряничный домик – рецепт полностью универсальный и очень простой. А с помощью специальной глазури – айсинга – ты сможешь украсить свои творения не хуже чем лучшие кондитеры. Поверь, это тоже очень просто. Поэтому, за дело. Давай дарить себе и близким невероятное новогоднее настроение!
Рецепт ароматного и нежного печенья
Ингредиенты:
- 250-300 гр муки
- 100 гр сливочного масла комнатной температуры
- 100 гр сахара
- 1 яйцо
- 2 ст.л. меда
- 0,5 ч.л соды
- 2 ч.л сушеного имбиря
- 1 ч.л корицы
- а также гвоздика, кардамон, анис, мускатный орех и другие специи по вкусу.
Способ приготовления:
Смешай все сухие ингредиенты в одной посудине. Если хочешь, чтобы пряники были более темного цвета, можешь добавить еще 1 ст.л какао.
В отдельной посудине смешай сливочное масло с сахаром и взбивай, пока масса не посветлеет. Теперь добавь сюда же 1 яйцо и еще раз тщательно вымешай. Добавь подогретый мед.
Постепенно высыпай в масло нашу сухую смесь. Вымешивай сначала силиконовой лопаткой, а затем руками. Когда тесто перестанет липнуть к рукам, собери его в шар и оберни пищевой пленкой. Положи в холодильник вызревать от 3 до 12 часов.
Когда тесто будет готово раскатывай его блинами толщиной 5-6 миллиметров и специальными вырубками для печенья вырезай фигурные печенья. Выпекай в духовке, разогретой до 160 градусов где-то 5-7 минут. Каждая партия перед тем, как ее перекладывать в контейнеры, должна полностью остыть. Все! Печенье можно расписывать.
Рецепт королевского айсинга
Айсинг – это специальная кондитерская глазурь, которая готовится из яичных белков, сахарной пудры и лимонного сока. Из-за того, что сырые белки в айсинге не проходят термической обработки, ТЕТ рекомендует использовать специальные пастеризованные белки, которые продаются в магазинах здорового питания.
Ингредиенты:
- 1 белок или 30 граммов пастеризованного яичного белка
- 200 гр мелкой сахарной пудры
- 0,5 ч.л крахмала
- 0.5 ч.л лимонного сока
Способ приготовления:
Просей к белку сахарную пудру, добавь крахмал и начинай перемешивать сначала венчиком, а потом миксером на низкой скорости. Через 2 минуты добавь лимонный сок и взбивай еще где-то 3-5 минут. Когда смесь станет очень густой, гладкой и блестящей, можешь добавлять красители и воду. Нам нужно 2 типа глазури – один, более густой, для контуров, а второй, более жидкий, для заливки.
Смотри видео, вдохновляйся дизайнами и испытывай собственные художественные способности. Готовые прянички можно хранить в пластиковых контейнерах или просто так. Поэтому ты можешь сделать из них приятные подарки для любимых, украсить ими елку или разложить на праздничном столе.
