Свиняча рулька

Попередження: ти не захочеш нею ділитися 

Чудово посмакує за новорічним столом під щось міцніше, ніж шампанське. 

Не вір, якщо тобі скажуть, що це лише м’ясний рулет. Це витвір мистецтва, адже все геніальне — просте. ТЕТ пише цю статтю, а у нього слинки вже майже течуть по підборіддю. Тому відкривай на смартфоні нотатки і копіюй цей рецепт собі, якщо хочеш вразити гостей. 

Інгредієнти: 

  • свинячий окіст — 1 кг
  • часник — 1 головка 
  • гірчиця, сіль, чорний мелений перець — за смаком 
  • лавровий лист — 2 шт.
  • соняшникова олія — 2 ст. ложки 

Розклади і розрівняй шматок окосту на столі і ножем зроби у м’ясі глибокі кишені-надрізи. Потім очисти часник, кожен зубчик розріж на чотири частини. Шматочками часнику начини кишеньки. В мисці ретельно змішай сіль, перець, олію, гірчицю та лавровий лист і натри цією сумішшю окіст. 

Залиш рульку промаринуватися в такому стані на 3-4 години, потім скрути м’ясо в рулет, поклади в рукав для запікання і постав готуватися в духовку на 30 хвилин при температурі у 100 градусів. Потім збільш температуру до 200 градусів і дай запектися ще протягом 1,5 години. 

Квашена капуста 

Просто спробуй

Квашена капуста — це страва, яка чудово поєднується з кашами та супами, тому вона буде доречною за будь-яким столом. А в таку спеку кисленька та прохолодна капустка буде тільки в задоволення. ТЕТ пропонує тобі простий та смачний рецепт. 

Що потрібно: 

  • 1 великий качан капусти 
  • 1 середня морква 
  • 2 лаврових листочки
  • 3 столові ложки солі
  • 4 горошинки перцю 

Помий капусту і очисти кочан від верхнього шару листків, розріж капустину навпіл і пошинкуй. Тепер почисть моркву, натри її на великій терці і змішай з капустою. Суміш посоли, після чого гарно помни, щоб пустила сік. В трилітрову банку поклади кілька цілих листків капусти, лавровий лист та перець. Тепер склади капусту з морквою так, щоб нагорі лишалося трохи вільного місця.

Згори став вантаж, який буде постійно трамбувати капусту, наприклад, пляшку, заповнену водою. Залиш капусту в такому стані на 2-3 дні при температурі в 20 градусів. Два рази на день проколюй капусту до самого дна, щоб вуглекислий газ підіймався нагору. 

Після цього залиш капусту на тиждень у холодильнику і вуаля — можна насолоджуватися.

Гречаники

 

Гречаники можна готувати як з м’ясом, так і з м’яким сиром, на десерт. ТЕТ вже накуштувався першого та другого, тому пропонує тобі солодкий рецепт гречаників.

Інгредієнти: 

  • гречане борошно — 1 склянка 
  • кисле молоко — 0,5 склянки 
  • сода — 1 ст. ложка 
  • пшеничне борошно — 1 склянка 
  • м’який сир — 0,5 кг
  • цукор — 2 ст. ложки 
  • топлене вершкове масло — 0,5 склянки

Залий гречане борошно окропом, накрий ємність теплою тканиною і залиш запаритися на 30-40 хвилин. Після цього додай кисле молоко. У суміш поступово вмішуй сіль, цукор та пшеничне борошно. В тебе вийде тягуче тісто. Наліпи з нього невеличкі “коржики”, на середину кожного виклади трохи м’якого сиру. Зліпи коржики докупи і готуй на пару протягом 15 хвилин. Потім виклади готові гречаники на сковорідку з високими бортами, залий топленим маслом і запікай в духовці протягом 10 хвилин.

Подавай разом зі сметаною або медом та гарячим чаєм. Смачного! 

Не хочеш їсти всю цю смакоту вдома? Тоді пакуй корзинку для пікніку. В середу ТЕТ розповість, що відвідати на Харківщині. Місць багато, ти точно зголоднієш.