Классический хумус

Простая в приготовлении закуска, подходит к любому столу. У каждой хозяйки хумус, как и борщ, получается разным, но всегда вкусным. Так что не бойся пробовать и экспериментировать.

Ингредиенты:

  • Горох нут — 0,5 кг
  • Вода — 1 л
  • Чеснок — 1/2 головки
  • Кунжутное масло — 2,5 ст.л.
  • Лук шалот — 2 шт.
  • Чили — половина перчинки
  • Оливковое масло — 2 ст. л.
  • Жирная сметана — 5 ст. л.
  • Цедра лимона
  • Сладкий картофель — 2 средних плода
  • Соль, перец, тмин, кориандр — по вкусу

На сутки замочи нут в воде. Потом промой горох еще раз под проточной водой. Нарежь чеснок, лук и перец и вместе с нутом сложи все в кастрюлю и вари, пока горох не станет мягким. Готовую смесь остуди и взбей в блендере до однородной массы.

Влей кунжутное и оливковое масла, сметану, кумин, кориандр и тертую цедру лимона. Если любишь кисленькое, добавь немного лимонного сока. Смешай и оставь настаиваться.

Тем временем запеки сладкий картофель при температуре в 160 градусов в течение получаса. Дай остыть, почисти сладкий картофель, взбей в блендере и добавь к хумусу. Еще раз перемешай. Готово! Для классической подачи посыпь хумус паприкой и выложи на тарелку домашние чипсы.

Суп из чечевицы

Кухня, богатая блюдами из бобовых.

Суп из чечевицы понравится тебе, даже если ты строгий вегетарианец, на диете или держишь пост. Он идеален. Скорее записывай рецепт.

Ингредиенты:

  • Красная чечевица — 1 стакан
  • Карри — 2 ч.л.
  • Морковь — 1 шт.
  • Помидор — 2 шт.
  • Томатная паста — 1 ст.л.
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Соль, перец — по вкусу

Натри морковь на крупной терке и мелко нарежь лук. Помидоры очисть от кожицы, нарежь кубиками. Чечевицу промой в холодной проточной воде.

На разогретую сковороду равномерно выложи лук и морковь и жарь до золотистого цвета. Уменьши огонь, добавь помидоры, томатную пасту и карри, накрой крышкой и туши в течение 10 минут. Тем временем положи чечевицу в кастрюлю, залей литром воды, доведи до кипения, сними шумовкой пену и продолжай варить в течение 10 минут, периодически помешивая. Добавь к чечевице зажарку, соль и перец, смешай и вари блюдо в течение 10-15 минут до готовности чечевицы. Она, как и горох нут, станет мягкой.

В готовый суп выжми сок чеснока и дай настояться в течение 15 минут. Взбей массу блендером до однородности. Если хочешь сделать суп менее постным, подавай его с жирной сметаной или несладким йогуртом.

Кукурузный корж

Или корж из лабуза, помнишь? Подавать можно с домашним йогуртом или травяным чаем.

Ингредиенты:

  • Кукурузная мука — 2 стакана
  • Охлажденная кипяченая вода — 1 стакан
  • Разрыхлитель или сода — 1 ч.л.
  • Соль — по вкусу

Смешай все ингредиенты и замеси тесто без комочков. Оно получится влажным и тягучим. Разогрей сковороду и выкладывай тесто одним большим коржом или несколькими маленькими. Жарь коржи с двух сторон в течение 3-5 минут. Дай остыть и включай фантазию. Лепешки можно поломать и обмакивать в мед, кисель, йогурт или другие вкусности.

Кухня Черновцов удивляет так же, как и словарный запас. В среду приготовься к взрыву — Черновицкая область хоть и маленькая, но посмотреть здесь есть на что.