Мацик

Пословица гласит, что у каждой хозяйки свой борщ. То же самое можно сказать и про мацик. Это вяленое мясо, и раньше его приготовлением занимались только мужчины. Конечно, сейчас эту вкуснятину может приготовить любой. И рецепт простой, надо только подождать.

Ингредиенты:

  • Свинина — 1 кг
  • Промытый свиной желудок — 2 шт.
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Соль — 2 ст.л.
  • Сахар — 1 ст.л.
  • Смесь специй — 4 ч.л.
  • Веревка для обмотки

Готовим:

Разрежь кусок свинины на десять одинаковых кусочков, перемешай с солью, сахаром, специями и чесноком. Добавь лавровый лист и поставь на 3 дня в холодильник или погреб. После того, как достанешь его из холодильника, возьми желудок, выверни его и натри оставшимися специями.

В желудок выкладываем мясо и накрываем вторым желудком так, чтобы не осталось воздуха. Затем все туго перевязываем веревкой и на полгода кладем в сухое теплое место, чтобы мясо вялилось. Вкус блюда стоит этого ожидания.

Картопляники

И совсем картопляники не такие, как драники. Общего у них только основной ингредиент — картофель. Блюдо можно готовить с любой начинкой, но ТЕТ пока советует потренироваться на классическом рецепте без начинки. Точно не прогадаешь.

Ингредиенты:

  • Картофель — 5 шт.
  • Яйца — 2 шт.
  • Сливочное масло — 1 ст.л.
  • Соль, перец — по вкусу.

Готовим:

На мелкой терке потри картофель, добавь яйца, растопленное, но не горячее сливочное масло, соль и перец. Если тесто получилось слишком густым, добавь сметану или жирный кефир. Из полученной смеси формируй похожие на котлеты картопляники. Жарь с обеих сторон на разогретой сковороде в течение 2-3 минут. Подавай горячими со сметаной или сливочным маслом. Приятного аппетита!

Традиционная кухня Ровенской области достаточно жирная. Так что бежим скорее сгонять заработанные калории прогулкой по достопримечательностям Ровенской области в среду.