Есть много вариантов приготовления крем-супа. Главное отличие крем-супа от супа-пюре — то, что в него обычно добавляют молоко или сливки. Но такой суп получается достаточно жирным, поэтому мы подготовили для тебя специальный послепраздничный рецепт. Суп так же тает во рту, но не откладывается на бедрах.

Тебе понадобится:

  • Кабачок — 2 шт.
  • Лук-порей — 2 шт.
  • Шпинат — 3 стакана
  • Базилик — 2 ст.л.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Куриный бульон — 2 стакана

Последовательность приготовления:

  1. Предварительно готовим овощи. Порежь на средние куски белую часть лука-порея, измельчи кабачок и шпинат. Также мелко нарежь зубчик чеснока. Нагрей в кастрюле оливковое масло, добавь порезанные овощи. Держи на огне в течение 5 минут, чтобы овощи стали мягкими.
  2. К овощам добавь один стакан бульона, смешай, накрой крышкой и вари на небольшом огне в течение 10 минут. Периодически помешивай блюдо и проверяй, чтобы кабачок за время приготовления полностью размяк.
  3. Сними блюдо с огня, добавь базилик и с помощью блендера взбей все в пюре. Теперь добавь второй стакан бульона и взбей все еще раз.
  4. Поставь готовый крем-суп на огонь и вари на минимальном огне в течение 5 минут.

Подавай к столу теплым. На тарелке суп можно украсить листочками базилика или шпината.