Торт под названием “Рождественское полено” придумали французские кондитеры еще в 19 веке. До этого времени у народов Франции и Италии существовала традиция каждый год на Рождество сжигать в костре настоящее полено, смазанное маслом, вином и солью. Считалось, что вместе с ним сгорает весь негатив прошлого года, а дом благодаря такому ритуалу очищается. А вот предприимчивые кондитеры придумали новый способ привлечения удачи в новом году — они создали вкусный и очень красивый десерт, который можешь приготовить и ты. Поверь, это довольно просто, а результат гарантированно удивит твоих близких. Сегодня мы будем готовить полено с ароматом апельсина и нежным шоколадно-ореховым кремом.

Ингредиенты

Апельсиновый крем:

  • Апельсины — 2 шт.
  • Вода — 1 ст.
  • Сахар — 1 ст.
  • Пудинг ванильный — 1 упаковка
  • Сливки 33% — 200 гр
  • Загуститель для сливок — 0,5 упаковки

Шоколадно-ореховый крем:

  • Сливочное масло — 200 гр.
  • Нутелла — 180 гр.
  • Коньяк — 30 мл.

Тесто:

  • Сахар — 165 гр.
  • Мука — 140 гр.
  • Картофельный крахмал — 40 гр.
  • Масло — 70 мл.
  • Разрыхлитель для теста — 1,5 ч.л.
  • Апельсиновая цедра — 1 ст.л.
  • Яйца куриные — 5 шт.

Способ приготовления

1. Апельсины тщательно помой, сними с них цедру и выдави сок. К соку добавь воду, в 100 мл. сока разведи пудинг. Теперь в смесь сока и воды, которые греются на плите, постепенно вливай смесь с пудингом. Вари, пока не загустеет, а затем перелей в другую емкость.

2. Охлажденные сливки взбей с третью стакана сахара и загустителем до устойчивых пиков. 3 ст.л. взбитых сливок добавь к апельсиново-пудинговой массе, а затем соедини с остальными сливками. Крем готов, спрячь его в холодильник, пока будешь выпекать бисквит.

3. Чтобы сделать коржи, взбей яйца с сахаром 5-7 минут, затем в полученную массу влей масло. Смешай просеянную муку с крахмалом, разрыхлителем и апельсиновой цедрой и по частям добавь к яичной смеси.

4. На противень, застеленный пергаментом, вылей тесто и равномерно распредели его. Выпекай бисквит при температуре 180 градусов 15-20 минут. Готовый корж накрой полотенцем и, не снимая пергамент, сверни рулетом.

5. Разверни охлажденный рулет на смажь его апельсиновым кремом. Снова сверни рулет и отправьте в холодильник на 2 часа.

6. К мягкому сливочному маслу добавь нутеллу, коньяк и взбей все миксером. Теперь сформируй полено: обрежь края рулета с двух сторон, чтобы сформировать красивый разрез, теперь отрежь от рулета кусочек длиной 7 сантиметров и разрежь по диагонали — это будут веточки полена. Смажь все шоколадным кремом и вилкой сымитируй на поверхности рисунок коры.

7. Все, осталось только украсить рулет так, как желает твоя душа. Можешь использовать кокосовую стружку, сахарную пудру, веточки трав, ягоды и разнообразные кондитерские украшения.