Капустняк

Наберись терпения, капустняк нужно варить долго, чтобы он был вкусным и хорошо разваренным. Но ради такой вкуснятины можно и подождать.

Ингредиенты:

  • Квашеная капуста — 0,5 кг
  • Свинина — 0,5 кг
  • Картофель — 0,5 кг
  • Пшено, растительное масло — 2 ст.л.
  • Морковь, лук, лавровый лист — по 1 шт.
  • Томатная паста — 1 ст.л.
  • Соль, черный перец, душистый перец —по вкусу

Готовим:

Хорошо промой свинину, сложи ее в кастрюлю и залей холодной водой. Доведи мясо до кипения, шумовкой сними пену. Уменьши огонь так, чтобы мясо потихоньку кипело. Добавь в кастрюлю душистый перец и лавровый лист, накрой крышкой и оставь на 2 часа на маленьком огне.

В это время почисть и нарежь кусочками картофель. После того как сварится бульон, добавь к нему картофель. Кусочки сваренной картошки достань из кастрюли, пропусти через мясорубку и отставь в сторону. Теперь высыпь в бульон квашеную капусту и готовь на маленьком огне полчаса.

В это время порежь лук кубиками и обжарь до золотистой корочки, добавь тертую морковь и доведи до готовности. К луку и моркови добавь томатную пасту, соль и черный перец. Перемешай и протуши еще 5 минут.

К бульону и капусте добавь пшено и вари до готовности. В кастрюлю добавь картофель и заправку из лука, моркови и томатов. Готово, приятного аппетита!

Млыны 

Нет, это не блины, но немного похоже. Очень сытная и простая еда, которую любят на Приазовье. Сейчас будем готовить вместе.

Ингредиенты:

  • Дрожжевое тесто — 1 упаковка
  • Творог — 0,5 кг.
  • Сахар — 4 ст.л.

Готовим:

Творог и сахар разотри до однородной массы. Если нет на это времени, можешь просто купить творожную массу. Раскатай тесто и распредели массу по всему коржу. Закрути тесто в рулет, если нужно, разрежь пополам, чтобы удобно было запекать.

Разогрей духовку до 180 градусов и запекай рулет в течение 20-30 минут. Приятного аппетита!

Вот такая она, запорожская кухня: одновременно простая и сложная. Интересно, что нас ждет в памятных местах? Узнаем завтра, в среду.