Ведерей

Звучит даже менее аппетитно, чем студень. Несмотря на это, картофельная колбаса, или ведерей, на вкус просто невероятная, а готовится очень легко. Записывай последовательность:

Понадобится:

  • Картофель — 700 г
  • Жирная свинина — 200 г
  • Манка — 20 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Лук — 2 шт
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Кишки — 1 м
  • Соль, перец, кориандр, паприка — по вкусу

Готовим:

Мясо свинины порежь кубиками и слегка обжарь на сковороде. Потом добавь к мясу мелко порезанный лук, жарь до прозрачности и снимай со сковороды. В это время потри картофель на мелкой терке, отожми жидкость и добавь к луку с мясом. Туда же добавь измельченный чеснок, специи, сырое яйцо, манку и все тщательно перемешай. С помощью насадки для колбасы (можешь использовать воронку или обрезанное горлышко бутылки) начини кишки смесью и сформируй колбаски желаемого размера. Каждую такую колбаску проколи зубочисткой через каждые 3 см и обжарь с каждой стороны в течение 5 минут. Сразу в сковороде поставь колбаски выпекаться в духовку на час при температуре в 200 градусов.

Бигус

Именно в Хмельницкой области воплотили стереотип, что украинцы едят много свинины. Второе блюдо в нашем списке — и здесь тоже есть свинина в ингредиентах.

Понадобится:

  • Свиные ребра — 400 г
  • Обычная капуста — 0,5 кг
  • Квашеная капуста — 400 г
  • Чернослив — 150 г
  • Морковь, лук — по 1 шт.
  • Специи — по вкусу

Готовим:

Свиные ребра нарежь небольшими кубиками и обжаривай 15 минут до золотистого цвета в глубокой сковороде. Лук нарежь соломкой и добавь к мясу в самом конце обжаривания. Хорошо перемешай и подожди, пока лук также станет золотистого цвета. Теперь добавь мелко натертую морковь и специи и жарь еще в течение 5 минут. Добавь квашеную капусту, все хорошо перемешай, поставь слабый огонь, накрой сковороду крышкой и туши в течение 15 минут. В это время нашинкуй свежую капусту и после того, как квашеная капуста потушится, добавь ее в блюдо. Постоянно помешивая, готовь бигус еще час.

Вареная кукуруза

Самый простой рецепт за все время существования рубрики "Твоя краина У". Главное правило — готовить стоит только молодую кукурузу, чтобы кочаны были мягкими. Поэтому попробовать это блюдо получится только летом. Но ожидание того стоит. Итак, выбери кочанчики, которые тебе нравятся больше всего, помести их в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и готовь течение 30 минут. Для сравнения: зрелую кукурузу придется варить минимум 3 часа и это все равно не дает гарантии, что кочан разварится. Поэтому даже терпеливые не смогут попробовать настоящую хмельницкую кукурузу зимой.

Хмельницкие хозяйки не очень любят целый день стоять за плитой, поэтому и рецепты у них такие простые и вкусные. Поели — теперь можно и поспать! Ой, не то. Теперь можно посмотреть на интересные места Хмельницкой области. Да, вот так правильно.