Из этого теста ты сможешь сделать маленькие печеньки интересной формы, крупные пряники или даже целый пряничный домик – рецепт полностью универсальный и очень простой. А с помощью специальной глазури – айсинга – ты сможешь украсить свои творения не хуже чем лучшие кондитеры. Поверь, это тоже очень просто. Поэтому, за дело. Давай дарить себе и близким невероятное новогоднее настроение!

Рецепт ароматного и нежного печенья

Ингредиенты:

  • 250-300 гр муки
  • 100 гр сливочного масла комнатной температуры
  • 100 гр сахара
  • 1 яйцо
  • 2 ст.л. меда
  • 0,5 ч.л соды
  • 2 ч.л сушеного имбиря
  • 1 ч.л корицы
  • а также гвоздика, кардамон, анис, мускатный орех и другие специи по вкусу.

Способ приготовления:

Смешай все сухие ингредиенты в одной посудине. Если хочешь, чтобы пряники были более темного цвета, можешь добавить еще 1 ст.л какао.

В отдельной посудине смешай сливочное масло с сахаром и взбивай, пока масса не посветлеет. Теперь добавь сюда же 1 яйцо и еще раз тщательно вымешай. Добавь подогретый мед.

Постепенно высыпай в масло нашу сухую смесь. Вымешивай сначала силиконовой лопаткой, а затем руками. Когда тесто перестанет липнуть к рукам, собери его в шар и оберни пищевой пленкой. Положи в холодильник вызревать от 3 до 12 часов.

Когда тесто будет готово раскатывай его блинами толщиной 5-6 миллиметров и специальными вырубками для печенья вырезай фигурные печенья. Выпекай в духовке, разогретой до 160 градусов где-то 5-7 минут. Каждая партия перед тем, как ее перекладывать в контейнеры, должна полностью остыть. Все! Печенье можно расписывать.

Рецепт королевского айсинга

Айсинг – это специальная кондитерская глазурь, которая готовится из яичных белков, сахарной пудры и лимонного сока. Из-за того, что сырые белки в айсинге не проходят термической обработки, ТЕТ рекомендует использовать специальные пастеризованные белки, которые продаются в магазинах здорового питания.

Ингредиенты:

  • 1 белок или 30 граммов пастеризованного яичного белка
  • 200 гр мелкой сахарной пудры
  • 0,5 ч.л крахмала
  • 0.5 ч.л лимонного сока

Способ приготовления:

Просей к белку сахарную пудру, добавь крахмал и начинай перемешивать сначала венчиком, а потом миксером на низкой скорости. Через 2 минуты добавь лимонный сок и взбивай еще где-то 3-5 минут. Когда смесь станет очень густой, гладкой и блестящей, можешь добавлять красители и воду. Нам нужно 2 типа глазури – один, более густой, для контуров, а второй, более жидкий, для заливки.

Смотри видео, вдохновляйся дизайнами и испытывай собственные художественные способности. Готовые прянички можно хранить в пластиковых контейнерах или просто так. Поэтому ты можешь сделать из них приятные подарки для любимых, украсить ими елку или разложить на праздничном столе.