Сьогодні ТЕТ посмакує кайзершмаррном, надіваною картоплею та зупою з гливами. Сідай разом з нами до столу. 

Зупа з гливами

Як казав Мумі-троль у книзі Туве Янсон “Мумі-тролі та Велика Повінь”: “Зараз мама зварить смачненьку зупку”. Тобто суп. Беремо приклад з Мумі-мами і також стаємо до плити. 

Для приготування зупи потрібно:

  • Гриби гливи — 0,5 кг
  • Олія — 2 столові ложки 
  • Молоко — 2 літри
  • Борошно — 2 столові ложки 
  • Сіль, чорний мелений перець — за смаком 

Гарненько помий, звільни від шкурки та поріж гливи. Вкинь гриби на розігріту пательню та обсмаж до золотистого кольору протягом 5 хвилин. Налий у каструлю молоко, додай гриби, дай закипіти, а після цього постав варитися на маленький вогонь. Тим часом обсмаж борошно на пательні, розведи водою до кашоподібного стану, влий до каструлі і додай солі та перцю. Залиш на 10-15 хвилин покипіти і можна смакувати. 

Переходимо до гарніру? 

Надівана картопля

Також її називають фаршированою. Ситна та проста закуска, яку подають до борщу чи каші.

Інгредієнти:

  • Сушені гриби — 300 гр
  • Картопля — 8 шт.
  • Цибуля — 1 шт.
  • Жовтки — 2 шт.
  • Хліб — 50 гр
  • Яйце — 1 шт.
  • Сіль, перець — за смаком 

Провари сушені гриби протягом 15 хвилин і подрібни їх. Цибулю наріж кубиками і обсмаж до золотистого кольору, додай перетертий хліб, жовтки та яйце, посоли, поперчи і смаж протягом 5 хвилин. 

Помий та розріж навпіл сирі картоплини, виріж з них середину і додай начинку. Посип згори перетертим сиром та зеленню. Запікай у духовці протягом 20 хвилин. Смачного!

І наостанок десерт, гідний королів. 

Кайзершмаррн

Страва названа на честь австрійського кайзера Франца-Йосифа І. Під час його правління Львівщина належала Австрійській імперії, тому кайзер час від часу навідувався в свої східні володіння. А годувати його ж чимось треба було, наприклад, товстими млинцями. І Францу-Йосифу вони так сподобалися, що млинці назвали на його честь. 

Кайзершмаррн найкраще смакує з кавою. 

Інгредієнти:

  • Яйця — 4 шт.
  • Цукор — 3 столові ложки 
  • Молоко — 1 склянка 
  • Борошно — 1 склянка 
  • Вершки 30% жирності — 2 столові ложки
  • Сіль, ваніль — за смаком 
  • Родзинки — 3 столові ложки 
  • Коньяк — 50 мл
  • Вершкове масло — 2 столові ложки 
  • Уукрова пудра — за смаком 

Перед тим як готувати тісто на млинці, замочи родзинки в коньяку і відстав їх у бік. Тепер до тіста. Відділи жовтки від білків, в жовтки поступово всип цукор, сіль, ваніль і збий все міксером до однорідності. Продовжуй збивати і поступово всипай борошно. Так у тебе вийде однорідне тісто без грудочок. Тепер збий окремо білки до стоячої піни. Це дуже просто перевірити: переверни миску зі збитими білками над головою. Якщо білок не потік тобі на голову — ти впорався з завданням. 

Гарно змішай тісто з білками. Тепер на розігріту пательню виливай частинами тісто так, щоб виходили товсті млинці. Дай млинцям трохи охолонути і теплими рви їх на шматочки. Змішай млинці з замоченими родзинками і ще раз трохи піджар на вершковому маслі. Готово! Подавати зі збитими вершками. 

Як ТЕТ говорив в понеділок, у Львівській області є на що подивитися. Тому не гай часу і в середу вирушай з нами в подорож.