Капусняк

Наберися терпіння, капусняк потрібно варити довго, щоб він був смачним та добре розвареним. Але заради такої смакоти можна і почекати. 

Інгредієнти: 

  • Квашена капуста — 0,5 кг
  • Свинина — 0,5 кг
  • Картопля — 0,5 кг 
  • Пшоно, рослинна олія — 2 ст.л.
  • Морква, цибуля, лавровий лист — по 1 шт. 
  • Томатна паста — 1 ст.л. 
  • Сіль, чорний перець, духмяний перець — за смаком

Готуємо: 

Гарно промий свинину, склади її в каструлю та залий холодною водою. Доведи м’ясо до кипіння, шумівкою зніми піну. Зменш вогонь так, щоб м’ясо потихеньку кипіло. Додай до каструлі духмяний перець та лавровий лист, накрий кришкою і залиш на 2 години на маленькому вогні. 

В цей час почисть та наріж шматочками картоплю. Після того як звариться бульйон, додай до нього картоплю. Шматочки звареної картоплі дістань з каструлі, пропусти через м’ясорубку та відстав вбік. Тепер висип у бульйон квашену капусту і готуй на маленькому вогні півгодини. 

В цей час поріж цибулю на кубики та обсмаж до золотистої скоринки, додай терту моркву і доведи до готовності. До цибулі та моркви додай томатну пасту, сіль та чорний перець. Перемішай та потушкуй протягом 5 хвилин. 

До бульйону та капусти додай пшоно і вари до готовності. В каструлю додай картоплю та заправку з цибулі, моркви та томатів. Готово, смачного! 

Млини

Ні, це не млинці, але трохи схоже. Дуже ситна та проста страва, яку люблять на Приазов’ї. Зараз будемо готувати разом. 

Інгредієнти: 

  • Дріжджове тісто — 1 упаковка 
  • М’який сир — 0,5 кг. 
  • Цукор — 4 ст.л.  

Готуємо: 

М’який сир та цукор розітри до однорідної маси. Якщо не маєш на це часу, можеш просто придбати сиркову масу. Розкатай тісто та розподіли масу по всьому коржеві. Закрути тісто в рулет, якщо потрібно, розріж навпіл, щоб зручно було запікати. 

Розігрій духовку до 180 градусів і пеки рулет протягом 20–30 хвилин. Смачного! 

Ось така вона, запорізька кухня: одночасно проста та складна. Цікаво, що на нас чекає в пам’ятних місцях? Дізнаємося завтра, в середу