З цього тіста ти зможеш зробити маленькі печивки цікавої форми, великі пряники чи навіть цілий пряничний будиночок – рецепт повністю універсальний та дуже простий. А за допомогою спеціальної глазурі – айсінгу – ти зможеш прикрасити свої творіння не гірше ніж кращі кондитери. Повір, це також дуже просто. Тож, за діло. Гайда дарувати собі та близьким неймовірний новорічний настрій!

Рецепт ароматного та ніжного печива

Інгредієнти:

  • 250-300 гр борошна
  • 100 гр вершкового масла кімнатної температури
  • 100 гр цукру
  • 1 яйце
  • 2 ст.л. меду
  • 0,5 ч.л соди
  • 2 ч.л сушеного імбиру
  • 1 ч.л кориці
  • а також гвоздика, кардамон, аніс, мускатний горіх та інші спеції за смаком.

Спосіб приготування:

Змішай всі сухі інгредієнти в одній посудині. Якщо хочеш, аби пряники були темнішого кольору, можеш додати ще 1 ст.л какао.

В окремій посудині змішай вершкове масло з цукром та збивай, доки маса не посвітлішає. Тепер додай сюди ж 1 яйце та ще раз ретельно вимішай. Додай підігрітий мед.

Поступово висипай у масло нашу суху суміш. Вимішуй спочатку силіконовою лопаткою, а потім руками. Коли тісто перестане липнути до рук, збери його у кулю та огорни харчовою плівкою. Поклади до холодильнику визрівати від 3 до 12 годин.

Коли тісто буде готове розкатуй його млинцями товщиною 5-6 міліметрів та спеціальними вирубками для печива вирізай фігурні печивки. Випікай у духовці, розігрітій до 160 градусів десь 5-7 хвилин. Кожна партія перед тим, як її перекладати до контейнера, має повністю охолонути. Все! Печивки можна розписувати.

Рецепт королівського айсінгу

Айсінг – це спеціальна кондитерська глазур, яка готується з яєчних білків, цукрової пудри та лимонного соку. Через те, що сирі білки у айсингу не проходять термічної обробки, ТЕТ рекомендує використовувати спеціальні пастерізовані білки, які продаються у магазинах здорового харчування.

Інгредієнти:

  • 1 білок чи 30 грамів пастерізованого яєчного білку
  • 200 гр дрібної цукрової пудри
  • 0,5 ч.л крохмалю
  • 0.5 ч.л лимонного соку

Спосіб приготування:

Просій до білку цукрову пудру, додай крохмаль та починай перемішувати спочатку вінчиком, а потім міксером на низькій швидкості. За 2 хвилини додай лимонний сік та збивай ще десь 3-5 хвилин. Коли суміш стане дуже густою, гладкою та блискучою, можеш додавати фарбники та воду. Нам потрібно 2 типи глазурі – один, густіший, для контурів, а другий, рідкіший, для заливки.

Дивись відео, надихайся дизайнами та випробовуй власні художні здатності. Готові прянички можна зберігати в пластикових контейнерах чи просто так. Тож ти можеш зробити з них приємні подарунки для коханих, прикрасити ними ялинку чи розкласти на святковому столі.